akimurinのブログ

麺が大好きです。手作りで麺を作っていました。
個人では良い粉を使えば美味しい麺ができますが、すぐに粉に風味が無くなってしまいます。
新しい粉がとても大事です。

手打ちうどんを打ってみました❗

強力粉でうどんを打ってみました。

強力粉200g、水100g、塩10g

加水率50%



茹で時間は7分でぴったり、腰が足りない。

次回の課題でーす。

冷凍の鳥唐揚げ。とーても塩辛い。


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