手打ちうどんを打ってみました❗
強力粉でうどんを打ってみました。
強力粉200g、水100g、塩10g
加水率50%
茹で時間は7分でぴったり、腰が足りない。
次回の課題でーす。
冷凍の鳥唐揚げ。とーても塩辛い。
麺が大好きです。手作りで麺を作っていました。
個人では良い粉を使えば美味しい麺ができますが、すぐに粉に風味が無くなってしまいます。
新しい粉がとても大事です。
強力粉でうどんを打ってみました。
強力粉200g、水100g、塩10g
加水率50%
茹で時間は7分でぴったり、腰が足りない。
次回の課題でーす。
冷凍の鳥唐揚げ。とーても塩辛い。