akimurinのブログ

麺が大好きです。手作りで麺を作っていました。
個人では良い粉を使えば美味しい麺ができますが、すぐに粉に風味が無くなってしまいます。
新しい粉がとても大事です。

2019年4月のブログ記事

  • 加水率高すぎが!

    加水率46%にしたら、やわ過ぎて麺にならない。

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  • 令和初?

    百均で買ったパスタですが、モチモチしてとても美味いです。ブランドのよりも安くて丸いです。 それにしても大盛りだなあ。

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