麺が大好きです。手作りで麺を作っていました。個人では良い粉を使えば美味しい麺ができますが、すぐに粉に風味が無くなってしまいます。新しい粉がとても大事です。
加水率高すぎが!
加水率46%にしたら、やわ過ぎて麺にならない。
令和初?
百均で買ったパスタですが、モチモチしてとても美味いです。ブランドのよりも安くて丸いです。 それにしても大盛りだなあ。