akimurinのブログ

麺が大好きです。手作りで麺を作っていました。
個人では良い粉を使えば美味しい麺ができますが、すぐに粉に風味が無くなってしまいます。
新しい粉がとても大事です。

ラーメンを作ります。

中力粉・塩・水を混ぜて、捏ねます。

くっつかないように片栗粉をまぶして引いて延ばして、畳んで。

切ります。

細く切るのは難しい。(ラーメンと言うよりうどんだな)

茹でて出来上がり。結構美味い。

こちらは白石温麺。美味い。


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