akimurinのブログ

麺が大好きです。手作りで麺を作っていました。
個人では良い粉を使えば美味しい麺ができますが、すぐに粉に風味が無くなってしまいます。
新しい粉がとても大事です。

ビザ作り

強力粉 200g
薄力粉 100g
砂糖 小さじ2
塩 2g
ドライイースト2g
ぬるま湯100ml


強力粉と薄力粉と塩を混ぜ、真ん中にくぼみをつくる。
そこに砂糖とイーストを入れ、少しずつぬるま湯を加えて練る。

生地に濡れ布巾をかけて、そのまま3時間ほど寝かせる。

朝のラーメン。丼が大きすぎる。

ビザに乗せる具を切る。ピーマン・ベーコン・青梗菜・しめじ

ピーマン・ベーコン・青梗菜・しめじを塩・胡椒で炒める。

お昼は山形”サンコー食品”のラーメン。

ピザ生地を2等分に分け、手のひらで生地を伸ばす。

ピーマン・シーチキン・とろけるチーズをピザ生地の上に載せます。


ソースや具材をのせて220度で10分ほど焼き、もっちりとして美味しく出来ました。



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