akimurinのブログ

麺が大好きです。手作りで麺を作っていました。
個人では良い粉を使えば美味しい麺ができますが、すぐに粉に風味が無くなってしまいます。
新しい粉がとても大事です。

ラーメン粉を間違えた。

作った麺を食べると、ぱさぱさで美味くない。
酔って通販で購入したのが「セムリナ」というパスタ用の粉だった。

強力粉を半分混ぜて製麺。

しっとり感は出たが腰が足りない。

もう少し捏ねるか。

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