akimurinのブログ

麺が大好きです。手作りで麺を作っていました。
個人では良い粉を使えば美味しい麺ができますが、すぐに粉に風味が無くなってしまいます。
新しい粉がとても大事です。

今年初めての麺づくり

ラーメン粉に全卵を入れ、水を入れる。

捏ねて混ぜて

麺切りの前に包丁を研ぎ

初めての混ぜご飯を作り(結構美味しい。腕というより炊飯器の機能)

蕎麦と一緒に

プラスチックの麺打ち機。回すと壊れそうな音が。

粉+玉子+水=300g 二人前の出来上がり。一晩寝かして

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