akimurinのブログ

麺が大好きです。手作りで麺を作っていました。
個人では良い粉を使えば美味しい麺ができますが、すぐに粉に風味が無くなってしまいます。
新しい粉がとても大事です。

またまた、麺作り。

2018/08/19 08:00

便利でとにかく安い。普通にスーパーで買う気がしない、スーパーの中にある

愛用の百均。

セモリナ粉と強力粉を混ぜて伸ばす。まだ粉っぽい。

しばらく繰り返すと、しっとりとする。

食べやすい長さにカット。

麺に切って。冷蔵庫で一晩寝かす。

今日もたらこスパゲッティ。
まったりと美味い。
爺さんの食べる量をはるかにオーバー。まるで食べ盛りの高校生のよう。

手打ちラーメンです。つるしこで噛み応えはあるが、麺の味が今一つ。
パン用の粉の限界か?
矢張り専用粉には勝てないか!!
通販で買ってみよう。